Содержание

Рубрика: Бургеры
Лонгер BBQ
Хот-дог куриный
Чизбургер
Чизбургер Де Люкс
Острый Шефбургер
Шефбургер
Шефбургер Де Люкс острый
Шефбургер Де Люкс
Двойной темный бургер
Темный бургер
Идеальный бургер из говядины
Ингредиенты для «Идеальный бургер из говядины»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Идеальный бургер из говядины»:
Похожие рецепты
Бутерброд с курицей «Вечерний каприз»
Бургер со свеклой-гриль
Сырный сэндвич с песто и беконом
Горячие бутерброды с творогом и чесноком
Закусочные бутерброды с яичным салатом
Закусочные бутерброды
Бутерброд «Солнышко»
Гамбургеры для перекуса
Клаб-сэндвич с беконом и курицей
Попробуйте приготовить вместе
Гороховый суп от Марты Стюарт
Салат «Лакомка»
Рыба по-французски
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрика: Бургеры

Лонгер BBQ

Хот-дог куриный

Чизбургер

Чизбургер Де Люкс

Острый Шефбургер

Шефбургер

Шефбургер Де Люкс острый

Шефбургер Де Люкс

Двойной темный бургер

Темный бургер

Изначально в KFC продавалась только курица в панировке со специями. Позже, желая противостоять гигантам фаст-фуда, в меню добавили бургеры. В отличие от других компаний КФС не отходит от главного правила: мясо должно быть только куриным.

Поэтому что лучше: Бургер Кинг, KFC или Макдональдс – каждый определяет для себя сам. За сэндвичами из говядины стоит идти в Burger King. За сбалансированным меню, в котором есть выбор блюд с разными начинками – MacDonald’s. А любителям курицы однозначно рекомендован КФС.

Есть разные бургеры КФС. Какие-то попроще и дешевле, другие дороже и насыщеннее. Но выбрать может каждый, под свой вкус и кошелек. Наиболее доступным является Лонгер. По сути он открывает дверцу во все разнообразие куриных блюд в меню. Именно с него многие начинали знакомство с компанией.

Для тех, кто хочет международную классику доступен Чизбургер. Но КФС, в отличие от Бургер Кинг или Макдональдса, кладет в него не котлету, а куриное филе. Можно взять улучшенную версию Чизбургера, под названием Де Люкс.

Она дороже практически в два раза, но в ней есть необычные ингредиенты, которые не встречаются в традиционном рецепте блюда.

Фирменным бургером стал Шефбургер. Выступив в противовес гамбургеру, он быстро обрел армию поклонников и успешно продается и по сей день. В составе только те ингредиенты, которые нравятся большинству посетителей фаст-фуда.

Сочетание куриного филе и овощей сделало сэндвич невероятно сочным, даже несмотря на панировку. Для любителей остроты доступен «spicy» вариант.

Как и в случае с Чизбургером, у Шефбургера есть версия Де Люкс. Там добавлено еще больше составляющих, чтобы улучшить и без того хороший вкус. Версия значительно дороже и понравится ценителям кухни KFC, но если использовать купоны, то можно значительно снизить итоговую стоимость.

Следуя современным тенденциям черных сэндвичей, компания не могла не добавить их в свое меню. Можно взять темный бургер, в котором кроме серой булки добавлено мясо из бедра курицы. По заверениям маркетологов ресторана, оно получается более сочным, нежели обычное филе.

Многие считают, что самый вкусный бургер в КФС – двойной темный бургер. Все то же самое, что и в обычном, но в два раза больше. Это еще и сэндвич с наибольшей калорийностью, поэтому злоупотреблять им не стоит.

И новинка меню с бургерами – куриный хот-дог. Нововведение пришлось по душе клиентам компании и это блюдо часто можно заметить в различных купонах и акциях.

Идеальный бургер из говядины

Бургер — это говядина, все о говядине и ничего кроме говядины. Воспользовалась секретами Ричарда Тернера и получила идеальный вкуснейший бургер из всех мною опробованных. Кое-что изменила, об изменениях напишу.

Ингредиенты для «Идеальный бургер из говядины»:

Фарш мясной (80 % говядины 20% жира или костного мозга.) — 800 г
Сыр голландский (ломтика Хорошо-бы чеддер.) — 4 шт
Майонез — 4 ст. л.
Горчица (У меня острая) — 4 ч. л.
Булочка (Для бургеров.) — 4 шт
Кетчуп — 4 ст. л.
Листья салата / Салат (листа) — 4 шт
Лук репчатый — 1 шт
Уксус (Мое добавление) — 0,3 ч. л.
Соевый соус (мое добавление) — 0,3 ч. л.
Помидор — 1 шт
Соль — по вкусу
Мед (мое добавление.) — 0,2 ч. л.

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5313.4 ккал	белки 248.5 г	жиры 265.8 г	углеводы 237 г
Порции
ккал 1328.4 ккал	белки 62.1 г	жиры 66.5 г	углеводы 59.3 г
100 г блюда
ккал 223.3 ккал	белки 10.4 г	жиры 11.2 г	углеводы 10 г

Читайте также: Все для матча рыбалка

Рецепт «Идеальный бургер из говядины»:

Секрет первый. Фарш должен быть абсолютно свежим из выдержанного свежего мяса. В идеале. Бычок мычал вчера. Сегодня фарш и бургеры.
Секрет второй. Соотношение жира. 80% мяса и 20% жира. Если готовите из шеи, то 90% мяса, 10% жира из задней части туши. Ричард очень рекомендует использовать вместо жира костный мозг.
Мясо и жир нарезать кубиками со стороной 2 см. Убрать в холодильник и хорошенько охладить. Прокрутить фарш через крупную решетку. В фарш ничего не добавляется, ни соли, ни приправ, не лука до самой жарки. Фарш убрать на 30 минут в холодильник. Мясорубку убрать на холод.

Установите решетку с мелкими отверстиями и еще раз прокрутите фарш. Снова охладите и прокрутите, аккуратно снимая длинные полосы фарша, стараясь сохранять их целыми и не перемешивайте их.

Готовый фарш разделите на порции по 200 граммов, не перемешивая и не сминая их. Согнутыми в виде чашечек ладонями, слегка обминая, сформируйте из порции шар, затем мягко приплюсните его, чтобы получилась котлета 12 см в диаметре и 2 см толщиной. Выложите их на тарелку или разделочную доску на пакет и отправьте в холодильник на 1 час.

У меня фарша было побольше на 7 штучек. Вот такие должны быть котлетки. Полосочки фарша видны.

Тончайшими полукольцами порезать лук. 1/2 часть мы замаринуем. Посолить его щепоткой соли, добавить мед, уксус, соевый соус и все хорошенько размять руками. Это чисто мое добавление. Ричард лук не мариновал.

Вторую половину лука присолить и немного помять руками. Подготовить горчичный майонез — смешать майонез с с 2 чайными ложками горчицы.

Верхнюю сторону котлет посолить, поперчить и смазать горчицей.

Выкладываем на раскаленную сковородку, смазанную растительным маслом котлеты горчичной стороной вниз. Солим перчим другую сторону и выкладываем на нее присоленный лук. Чуть приминаем его. Жарим около 5 минут на достаточно сильном огне до поджаристой корочки. Переворачиваем.

На верх котлет выкладываем слайсы сыра. Жарим до растопления сыра.

Собираем бургер. Булочку режем на 2 части. Верхнюю часть смазываем кетчупом, нижнюю горчичным майонезом. На майонез выкладываем салатный лист, маринованный лук, котлету, слайс помидорки и верхнюю часть булочки. Котлета получилась бомбическая, восхитительная. Таких вкусных котлет у меня еще не получалось.