LiveInternetLiveInternet

—Фотоальбом

—Видео

—Цитатник

♥Рубрики моего дневника ♥ Новости (6366) Стихи (5566) .

Женственные наряды для элегантных модниц на весну Собрать элегантный образ довольно трудно. Же.

Летний дворец царя Алексея Михайловича Романова Фото 1. Сам дворец располагался с.

Романтический союз воды и неба. Волшебные акварели К.Куземы Облака-паруса .

Кардиган на пуговицах Приятных творческих вечеров, неутомимые рукодельницы!

—Новости

—Музыка

—Ссылки

—Рубрики

• Стихи (14926)
• РеЦеПтЫ (9603)
• журналы,книги (19)
• Новости (6392)
• ФоТоГрАфИИ (5512)
• Живопись (5417)
• Это интересно (5351)
• Картинки (4724)
• Рамки (4130)
• Видео (4003)
• Вязание (3695)
• ССЫЛКИ (3436)
• Схемы (2632)
• Рукоделие (2282)
• Шитье (321)
• Игрушки своими руками (209)
• журналы, книги по рукоделию (54)
• МУЗЫКА (2222)
• Здоровье (1891)
• Цветы (1872)
• Разное (1858)
• МУДРЫЕ МЫСЛИ (1620)
• Рамки без картинок (1380)
• Рассказы (1290)
• Mысли вслух (1227)
• Азы вязания. Книги, журналы по вязанию (1082)
• Праздники (1045)
• Искусство (1015)
• Коллажи (913)
• Красота и здоровье (895)
• Комментарии + код (894)
• АфОрИзМы (864)
• Юмор (787)
• Тесты (739)
• Мода (691)
• Проза (678)
• ПрИтЧи (676)
• История (651)
• Натюрморты (595)
• Все для дневника (593)
• С днем рождения (576)
• Клипарты (575)
• ПоЖеЛаНиЯ (556)
• Хозяйство и быт (458)
• Интерьер, дизайн дома (411)
• Сад и Огород (407)
• Флеш (347)
• Плейкасты (344)
• Рамочки текстовые (306)
• анекдоты (288)
• Фоны (277)
• Консервирование (262)
• Салаты (145)
• Заготовки на зиму (120)
• Кино (259)
• Мир книги (237)
• Разделители (233)
• ПрИкОлЫ (174)
• Аватары (131)
• Аудиокниги (125)
• Гороскоп (94)
• Доброе утро (88)
• Добрый день (32)
• Добрый вечер (21)
• Инструменты & Садовая техника (13)
• Магия (7)

—Метки

—Всегда под рукой

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

Быстрое дрожжевое тесто для пирожков «Поплавок». Всегда удачное

Четверг, 25 Октября 2018 г. 15:46 + в цитатник

Быстрое дрожжевое тесто для пирожков «Поплавок». Всегда удачное

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:

• 30 граммов живых дрожжей (10 г сухих)
• 250 мл воды
• 2 ст.л. сахара
• 2 ст.л. муки
• 2 ст.л. раст. масла
• 1/3 ч.л. соли
• 500 г муки (+/-)

Для начинки:

• пучок зелёного лука
• 250-300 г отварного риса
• 5 отварных яиц
• соль, приправы по вкусу
• + Растительное масло для жарки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Предлагаю приготовить быстрое дрожжевое тесто для пирожков из разряда «всегда получается». Времени оно сэкономит прилично, получается мелкопористое, однородное и мягкое тесто. Технология его приготовления очень необычная и не совсем привычная.

Для приготовления теста смешиваем дрожжи, теплую воду, сахар и муку. Убираем в теплое место на несколько минут.

Затем добавляем растительное масло, соль, перемешиваем и постепенно вводим муку.

В глубокую миску наливаем ледяную воду и помещаем туда тесто, до тех пор, пока оно не всплывёт.

Когда тесто всплыло – оно готово! Обсушиваем полотенцем и обваливаем тесто в муке.

Формируем пирожки и выкладываем их на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжариваем на умеренном огне до золотистого цвета.

Пирожки готовы, можно всех угощать.

Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте.

Приятного Вам аппетита!

ВИДЕО РЕЦЕПТ

Быстрое дрожжевое тесто в пакете «Утопленник»

• 

Рулеты из лаваша с картофелем и грибами

Горячий сэндвич на сковороде с яйцом

Творожные кексы

Пирожное «Губка для мытья посуды»

Оладьи из кабачков с рисовой мукой

Этот вариант дрожжевого теста называют утопленник (или водолаз). Очень интересное дрожжевое тесто, которое для хорошего подъёма нужно. утопить в холодной воде. Из такого теста можно жарить пирожки, выпекать хлеб, пирожки, булочки.

Ингредиенты

вода теплая	700 мл
мука пшеничная	1100 гр
соль	1,5 ч.л.
сахар	2 ст.л.
дрожжи быстродействующие	3 ч.л.
растительное масло	5 ст.л.

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

В миску налейте 200 мл теплой воды.

Добавьте 1 ст. ложку сахара.

Добавьте 3 ч. ложки сухих дрожжей

Перемешайте и отправьте в теплое место на 5-7 минут.

За это время на поверхности опары должна появиться «шапочка».

В глубокую миску влейте оставшиеся 500 мл воды.

Добавьте 1 ст. ложку сахара.

Добавьте 1,5 ч. ложек соли.

Добавьте 4 ст. ложки растительного масла.

Затем в миску отправьте дрожжевую опару.

Перемешайте получившуюся смесь.

Частями введите просеянную пшеничную муку в дрожжевую смесь.

Начните соединять ингредиенты с помощью венчика, затем, когда тесто станет очень густым, продолжайте замешивать его руками.

В конце замеса добавьте еще 1 ст. ложку растительного масла.

Тесто должно быть мягким, нежным и немного липнуть к рукам. Не стоит забивать его мукой.

Теперь тесто положите сначала в один пищевой целлофановый пакет (завяжите), затем вложите тесто в еще один пакет и плотно завяжите.

В глубокую миску или кастрюлю наберите 3-4 литра холодной воды и положите в нее тесто в пакетах. Оставьте так на 10 минут.

Тесто в воде очень быстро поднимается. Через 10 минут оно уже вполне готово к работе.

После того как тесто быстро подошло в воде и плавает, как поплавок, достаньте его из воды. Достаньте тесто из пакетов. Выложите в глубокую миску.

Тесто готово к работе!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Тесто «Утопленник»: рецепт, проверенный временем

Доброго времени суток! Хочу рассказать вам о самом лучшем тесте домашнего приготовления! Я его готовлю каждый раз, когда собираюсь стряпать пирожки : )) Всегда получается отличный результат!

Это очень нехлопотное тесто. Тесто всегда очень нежное, с ним легко работать. Оцените сами!

Вам потребуется:

Соль (чайная ложка с верхом) — 1 ч. л.

Приготовление:

Яйца и масло должны быть комнатной температуры. Молоко подогреть, растворить в нем сахар и дрожжи. Ставим эту чудесную смесь в тёплое местечко минут на 15, чтобы вспенилась. Если этого не седлать, то пирожки получатся менее пышными.

В нарушении всех канонов тестоводства, сначала жидкость, потом сыпучие!

В кастрюлю наливаем наливаем наше молоко с дрожжами и сахаром. Взбалтываем яйца и туда же вливаем. Добавляем соль и натираем масло на крупной тёрке. Всё хорошенечко перемешать.

Потом просеиваем. муку в кастрюльку. Тесто должно быть упругим, но не плотным.

Вымешиваем тщательно, сначала ложкой, затем рукой, постепенно подсыпая муку. Вымешиваем очень тщательно.

Потом в большую кастрюлю наливаем очень холодную воду. Кладём туда тесто. Без марли, без пакетов и другие укрывающих материалов.

Оно должно утонуть.

Смотря как вымесили тесто, оно должно всплыть через минут 10-20, иногда бывает что минут 30 всплывает.

Когда оно всплыло, достаем его, промокаем полотенцем, слегка вымешиваем с мукой (примерно стакан), и даем ему отдохнуть минут 10 под салфеткой.

Тесто получается мелкопористое и однородное!

Пирожки из быстрого дрожжевого теста «Поплавок»

Предлагаю приготовить быстрое дрожжевое тесто для пирожков из разряда «Всегда получается», без яиц и молочных продуктов. Времени оно сэкономит прилично. Технология его приготовления очень необычная и не совсем привычная.

Продукты

Для теста:

Дрожжи «живые» — 30 г

(или сухие — 10 г)

Вода — 250 мл

Сахар — 2 ст. ложки

Масло растительное — 2 ст. ложки

Соль — 1/3 ч. ложки

Мука — 500 г + 2 ст. ложки

*

Для начинки:

Рис (отварной) — 250-300 г

Яйца — 5 шт.

Лук зелёный — 1 небольшой пучок

Соль — по вкусу

*

Масло растительное — для жарки

Для приготовления пирожкового теста смешиваем дрожжи, теплую воду, сахар и муку. Убираем в теплое место на 10-15 минут.

Затем добавляем растительное масло и соль. Перемешиваем.

Постепенно вводим 450 г просеянной муки (50 г нужно оставить для дальнейшей работы). Замешиваем тесто сначала ложкой.

Потом переносим на рабочую поверхность и вымешиваем его минимум 10 минут.

В глубокую миску наливаем ледяную воду (она обязательно должна быть очень холодной) и отправляем туда тесто — оно сразу пошло ко дну.

Ждем, пока оно не всплывёт. Чем лучше вы вымесили тесто, тем быстрее оно всплывёт. Когда тесто всплыло (это произошло очень быстро, у меня не прошло и 10 минут) — оно готово!

Обсушиваем тесто бумажным полотенцем, выкладываем его на рабочую поверхность и подмешиваем оставшиеся 50 г муки. Сильно тщательно вымешивать не нужно, достаточно просто обвалять в муке.

Приступаем к приготовлению начинки для пирожков. Отвариваем рис и 5 яиц. Мелко нарезаем небольшой пучок зеленого лука.
Смешиваем рис, нарезанные отварные яйца и зеленый лук, добавляем соль по вкусу.

Из теста делаем лепешку, кладем начинку, скрепляем края. Так формируем все пирожки.

Выкладываем пирожки швом вниз на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжариваем на умеренном огне до золотистого цвета с двух сторон. При жарке тесто здорово увеличивается в объеме, так что не закладывайте пирожки впритык.

Пирожки из быстрого дрожжевого теста «Поплавок» готовы, у меня получилось 15 шт. Можно всех угощать.

Приятного Вам аппетита!

4

54 спасибо

0

Елена Среда, 17 Октября 2018 г. 06:47 #

А можно из такого теста не жарить, а печь пирожки в духовке?? Спасибо.

Tatsiana-95 Воскресенье, 28 Июля 2019 г. 09:28 #

Спасибо за рецепт, все получилось как в описании.

Ляля Вторник, 24 Марта 2020 г. 22:28 #

Приготовила без всяких тазов с холодной водой. Оно здесь ни к чему. После замеса сразу начала лепить пирожки.Тесто понравилось всем.Одним словом вкусненькое))

Людмила Среда, 06 Мая 2020 г. 10:37 #

Спасибо за рецепт.тесто супер!!@

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН