Сурок охота есть охота
Planetguide.ru предлагает Вашему вниманию мини-цикл (2 статьи) о сурке-байбаке, – о том, кто такой байбак, и «с чем его едят». Мини-цикл представлен взглядом двух любителей природы, находящихся по разные стороны баррикады – сторонником защиты природы и охотником, который тоже природу любит и имеет свое мнение, как ее надо защищать.
Этим взглядом с planetguide.ru поделился выдающийся охотовед, повар экстра-класса и большой любитель природы Владимир «Старикан». Владимир – давний друг и автор Энциклопедии. Он — руководитель огромного охотхозяйства «Руднянский охотник», расположенного на западе Смоленской области, на границе с Беларусью, в 400 километрах от Москвы. Центральная усадьба располагается в деревне Старое Мышково на живописнейшем берегу реки Каспля, удалена от районного центра – города Рудни – на 40 км. Общая площадь угодий — 60 тыс. га.
Это уникальная по своей красоте равнина с холмами и низинами, большим количеством озер ледникового происхождения, родников и ручьев. Природные условия и расположение угодий благоприятствуют ведению интенсивного охотничьего хозяйства. По данным учета, на 2013 год на территории угодий постоянно или временно обитают 91 лось, 44 кабана, 45 косуль, 12 медведей, 13 волков, 54 лисицы, 142 зайца-беляка, 57 зайцев-русаков, 49 куниц, 8 рысей, 520 бобров, 183 тетерева и т. д. Территория охотхозяйства находится на пути сезонных миграций гусей и уток различных видов. «Руднянский Охотник» способствует сохранению и устойчивому развитию ресурсов диких животных, обитающих на его территории, охране зверя и птицы от браконьеров. Охотхозяйственная инфраструктура включает в себя сеть из подкормочных площадок с кормушками, солонцами, контейнерами для кормов; сеть специально засеваемых кормовых полей для диких животных и сеть участков, защищающих жизненные циклы диких животных. «Руднянский охотник» предоставляет гостям все возможности и для фотоохоты.
Фотоохота — увлекательный способ общения с животными, даёт возможность запечатлеть и сохранить удивительные, неповторимые моменты из жизни многочисленных представителей фауны. Фотохота — один из сложнейших, но в то же время интереснейших жанров фотографии. В сопровождении опытных проводников гости «Руднянского охотника» попадут в уникальные места, где смогут сделать неповторимые снимки животных и птиц в естественной среде их обитания.
Слово – Владимиру «Старикану».
Каждый год в разгар жаркого лета нам с друзьями удается вырваться на три-четыре дня в Воронежские степи на увлекательнейшую охоту на сурка-байбака. Как и любая другая охота, охота на байбака может быть организована по-разному. Хочу поделиться впечатлениями об отлично подготовленной охоте.
Воронежские степи в это время года представляют собой феерию ароматов трав и цветов. А поэтому глупо проводить охоту «с колес», а стоит взять ружье и пройтись по бесконечным ярам, оврагам и полям вдвоем с егерем, который попутно расскажет о тонкостях и нюансах жизни флоры и фауны в этих широтах. А количество обитателей весьма обширно. Поскольку охота начинается с первыми лучами солнца, в качестве подарка вам достанутся еще и шикарные виды природы на вашем фотоаппарате.
Солнце встает, и байбаки покидают свои норы, перемещаясь поближе к сочной зеленой траве. Уклад жизни семьи байбаков очень сложен, и понять его получится не сразу, но взяв хороший бинокль в руки, вы найдете и «сторожей», и «старших», и «младших». Не спешите стрелять, потому что выстрел на этой охоте не самое важное. Охота на байбака с подхода сильно напоминает детскую игру в разведчиков, где нужно, учитывая ветер, солнце, рельеф местности, как можно ближе подобраться к трофею. А подобравшись к нему, вы сами решите нужно вам стрелять или нет. И если все-таки вы решили выстрелить, то сделайте это уверенно и точно, потому как животное очень «крепкое на рану», и если вы не добыли его с первого выстрела, то второго у вас не будет. Подойдя к норе, вы поймете, что раненое животное уже находится глубоко под землей, и достать его вы не сможете. Досадно, обидно, делайте выводы…
Но даже если выстрел оказался успешным, решите для себя, а сколько таких успешных выстрелов вам нужно. Не имеет смысла убивать животное только для того, чтобы доказать себе, что вы меткий стрелок.
Солнце ближе к полудню становится невыносимо жарким, и мы с друзьями предпочитаем провести обеденные часы в прохладе дубовой рощи у родника с купелью за рассказами о проведенной охоте.
Байбак – это трофей, который полностью можно «переработать» — великолепная шкура (потрудитесь снять ее с туши в жаркое время как можно быстрее, чтобы избежать «теклости» меха потом), байбачий жир – это кладезь питательных и лечебных веществ, который дома в спокойной обстановке вытапливается и консервируется, печень – изысканный деликатес, как и само мясо, из которого можно приготовить огромное количество блюд: плов, тушенка, байбак, тушеный в сливках, и многие другие.
Незаменим байбак, как охотничий трофей, и для медицины. Сурчиный жир — великолепное народное средство для излечения незаживающих ран. Трофические язвы, язвы желудка, порезы и ссадины у пожилых людей, кашель курильщика, туберкулез — вот далеко не полный перечень болезней, с которыми великолепно справляется сурчиный жир. Ведь байбак запасает питательных веществ, витаминов, жидкости на 6 месяцев сна. По своим целебным качествам сурчиный жир занимает достойное место в одном ряду с медвежьим и барсучьим жиром. Я пробовал неоднократно. На вкус напоминает топленое свиное сало.
Сурок-байбак не является в России краснокнижным животным, если я не ошибаюсь, с 1999 года. Однако руководство нескольких областей РФ запрещает охоту на данный вид животных. Байбака природа наделила фактически одним «оружием» — способностью размножаться. Получается у него это весьма неплохо. И чем теплее климат и разнообразнее составы трав, тем это «оружие» более эффективно.
У нас в стране есть регионы, где байбак выживает, а есть, где чувствует себя хозяином. И тут снова его беда. Как только численность байбака значительно увеличивается, он непременно перемещается в поисках корма на фермерские поля. Фермер не заморачивается долго, берет таблетки и травит всех и все. Добавь к этому еще тот факт, что плодородные земли Черноземья становятся все более востребованными: распахиваются даже те овраги и яры, которые раньше вообще никого не интересовали, и ты получишь картину не в пользу байбака. И именно культурное сельское хозяйство всегда было злейшим врагом байбака, а не охотники, или даже браконьеры.
При этом надо знать, что байбак — это животное, охотиться на которое имеют право только обладатели лицензией. А количество лицензий жестко регламентируется надзорными органами. Для примера: после проведенного весеннего учета байбака в районе, например, числится 10.000 голов. В этом случае обычно будет выдано около 300 лицензий на отстрел животных.
Охота проводится строго в ограниченные сроки. Обычно — с начала июля до середины августа. Эти сроки утверждаются губернаторами на местах ежегодно. Это то время года, когда животные уже окрепли после длинного зимнего сна, когда самки вывели потомство и потомство стало самостоятельным. Байбак в это время активно пасется на полях и набирает жир на зимнюю спячку. К сожалению, во время охоты никаким образом невозможно отличить самку от самца, пока ты не добыл животное. Как это ни прискорбно. А сеголетки (молодняк этого года) мало кого интересуют из-за своих незначительных размеров. К тому же они еще и очень любопытны и позволяют приближаться к ним очень близко. А это, как говорят бывалые, уже не охота, а убийство.
Далее. Поскольку охота проходит летом при высоких температурах, добытый трофей необходимо быстро освежевать и охладить мясо. Поэтому в машине, которая следует за охотником, всегда должен быть плотный полиэтиленовый мешок, в который охотник сложит снятую и просоленную (крупная, каменная соль всегда должна быть в автомобиле) шкурку, а также автомобильный холодильник для охлаждения тушки животного. Жир аккуратно снимается со всей тушки, включая внутренние органы, и помещается в пакет и в холодильник, для последующего перетапливания, но это — уже дома. И вот когда сложить время поиска трофея, время непосредственно охоты, время разделки добычи, то получится, что за охоту добывается всего одно-два животных. Конечно, найдутся возражающие мне охотники, которые смогут за охоту добыть двадцать и более трофеев. Спорить не стану. Это их жизнь, их охота, и они сами про это напишут.
Какие охоты запоминаются? Те, которые ты сам придумал, спланировал, подготовил и провел. Они всегда разные и тем хороши. Приезжаешь в хозяйство. В первый день выезжаешь с егерем в угодья. Из «оружия» берешь с собой бинокль, сало, помидоры (какие они вкусные, эти огромные, деревенские, спелые помидоры. ), и холодную водочку. Задача первого дня — рекогносцировка. Необходимо найти место, где обитает самый хитрый, ловкий и коварный байбак, тот самый, которого никто не может достать. Поскольку, как только на горизонте появляется охотник, этот «зверюга» сразу исчезает в кормовой норе. Дальше расстилается «поляна» и на общем совещании (с егерем ) решается, какую засаду будем устраивать в этот раз. В тени одинокой дикой груши, или под копной сена, или в небольшой ложбинке, делаем схрон. А, когда охота закончится успешно, и у тебя в руках окажется именно тот, за кем ты охотился (а не тот, который случайно оказался у тебя на прицеле), то это и есть подтверждение правильной рекогносцировки, и плана охоты. Это будет именно та охота, которую с удовольствием будешь вспоминать потом всю жизнь.
Хочу поделиться одним рецептом, который мне подарил егерь.
Копченый байбак
Необходимые продукты
Потрошенная тушка байбака
Соль, лавровый лист, перец, чеснок — по вкусу.
Охота на сурка
Сурок как охотничий ресурс ценится охотниками за лечебный жир, вкусное мясо и мех, который пользуется спросом у скорняков. Охота на сурков ведется с июня по сентябрь, но добыть этого зверька не так просто. Он зорок, проворен и пуглив, с удивительной скоростью и реакцией ныряет в нору. Но опытные охотники умеют перехитрить и столь проворного грызуна.
Самый распространенный вид рода сурков – байбак. В отличие от сородичей, у байбака короткий хвост и однотонный песчано-желтый окрас. Нажировавшийся к спячке самец байбака достигает веса около 10 кг, поэтому находится у охотников на особом счету.
Сурок – описание и места обитания
Сурок – грызун семейства беличьих. Всего насчитывается 15 видов, на территории России обитает около 8 из них, а добывать можно четырех:
Животное травоядное, питается листьями, травой, тонкими стеблями кустарников и злаковыми. Воду он не пьет, сока растений хватает для утоления жажды.
Живут в степях, на опушках лесов и равнинах (реже – в горах) целыми колониями. Защитой и жильем служат норы, которых бывает 5-10 штук на 1 кормовой участок. Каждая нора имеет не один, а сразу 5-15 выходов. Спячка у животных длится от 4 до 9 месяцев. Обычно зверьки просыпаются в начале марта и сразу принимаются рыть новые или расширять имеющиеся норы.
В России найти сурка можно на участках нетронутых земель: в Среднем Поволжье, Ростовской, Волгоградской, Воронежской, Омской областях и др.
Могут жить в близком соседстве с человеком, например, на пастбищах или посевах многолетних трав. Но частого беспокойства не терпят, особенно опасно для зверька распахивание полей.
Правила
С 01 января 2021 года вступают в силу новые Правила охоты, изменения коснулись большинства охотничьих ресурсов, в том числе, и сурка.
Выполнение требований федерального документа – обязательное требование, если не хотите остаться без ружья, охотничьего билета и со штрафом.
Объединив законодательные требования и здравый смысл, получаем следующие правила охоты:
Охотиться можно только в сроки, установленные законодательно и при наличии соответствующего разрешения.
Запрещено использовать нарезное оружие (и комбинированное с нарезным стволом) калибром более 8 мм.
Запрещена ловля петлями и самоловами.
Разрешено добывать грызуна с оружием, с собаками, капканами.
Высматривать добычу приходится издалека, поэтому лучше прихватить с собой бинокль.
Самое убойное место – голова. Попав точно в цель, вы сможете сохранить все ценное от зверя – мясо, шкуру и сурочий жир.
Основные сроки
По Новым правилам, время охоты на сурка увеличено на 2 недели. Раньше сезон открывался с 1 июля, а уже в 2021 году откроется с 15 июня. Но это только по федеральным правилам. Каждый регион вправе уменьшать установленные сроки, в зависимости от климатических особенностей и численности животных. Во многих субъектах добыча сурка ограничена концом августа, если численность невелика или из-за погодных условий грызун рано впадает в спячку.
В рамках срока сезона (с 15 июня по 30 сентября) в конкретном регионе устанавливается своя дата открытия охоты на сурка. Так на юге дата примерно совпадает с государственной, а ближе к северу и к горам – открывается несколько позднее.
В отдельных субъектах животное занесено в Красную книгу, тогда добывать его запрещено.
Способы
Не так давно численность сурков была достаточно большой, добывали его всеми возможными способами: выкуривали дымом и газом, ставили петли, загоняли на ямы-самоловы, в сети и др. Сейчас все они запрещены законом. Но существует и немало легальных способов добыть ценного зверька.
С подхода
Прежде чем подкрадываться к добыче, необходимо осмотреть периметр. Издалека, желательно, из укрытия, осматривают сурчиную колонию, выбирают будущий трофей. Можно проводить подготовку несколько дней подряд, тогда вы точно будете знать, из какой норы и в какое время выходит грызун.
Обязательно нужно подумать о маскировке, ведь зоркий зверек видит опасность за 300-400 м. Приближайтесь к добыче, подползая по-пластунски. Понадобится мгновенно замирать, если услышите тревожный крик животных или заметите, что сурок насторожился и смотрит в вашу сторону. Стрелять лучше лежа с упора, когда расстояние до цели будет около 100-200 м.
Козий хвост
Подойти к столь проворному и зоркому грызуну на расстояние выстрела не так просто. Увидев человека, он быстро шмыгнет в нору. Поэтому охотники пошли на хитрость, используя в качестве отвлекающего маневра белый козий хвост.
Вместо настоящего козьего хвоста можно использовать любую похожую белую кисточку на короткой палке.
Охотник размахивает козьим хвостом и постепенно подходит ближе, пока зверек с любопытством его рассматривает. Природное любопытство у сурка развито сильнее, чем чувство осторожности. Обычно он с интересом рассматривает незнакомый предмет, не обращая внимания на человека. Это качество и используется для подхода на расстояние выстрела.
С капканами
Многие охотники вообще не относят капканы к способам охоты, считая его прерогативой браконьеров. Законодательно добывать сурка капканом не запрещено, поэтому и такой метод можно рассматривать.
Соблюдайте несколько условий при отлове грызуна капканами:
используйте капканы №3 и №5;
сделайте у норы небольшое углубление;
в яму вбейте штырь с цепью и капканом на конце цепи;
замаскируйте ловушку, присыпав землей и пожухлой травой;
проверяйте установленные капканы каждый день.
Если при проверке увидите цепь, идущую в яму, значит добыча попалась в ловушку, просто вытяните ее оттуда.
Проведите настройку силы срабатывания. Тогда, если в ловушку попадет молодой грызун или другое животное, вы сможете его отпустить на волю.
С норными собаками
Собака пригодится в двух случаях.
После выстрела зверек может скатиться по склону и затаиться в траве, тогда любая охотничья собака поможет его быстро найти.
При выстреле с большого расстояния, охотник может не заметить, в какую нору и какой вход заполз подранок. Да, можно отследить кровяной след или светить фонариком, а потом воспользоваться крюком. Но пес справится с этой задачей гораздо быстрее, если зверь находится недалеко от входа в нору.
Если же след ведет глубоко в нору, то нужно хорошо подумать, прежде чем отпускать собаку. Сурок крепок на рану, а зубы его сильнее, чем у лисы или барсука. Вдобавок схватить зверя за толстую короткую шею псу очень тяжело. Пока подранок жив, собака будет его облаивать в норе, какое время это займет, предугадать невозможно.
На байбака берут таксу, ягдтерьера или фокстерьера.
Если неверно рассчитать силы, собака может погибнуть в норе, чего не желает допускать ни один охотник. Поэтому пускайте норника только в неглубокую нору-времянку. Определить ее несложно – на поверхности будет достаточно мало выброшенного грунта, а сама сурчина будет низкой.
Добрать подранка – дело благородное, но рисковать жизнью пса не стоит. Для его безопасности можно надевать ему перед пуском нору ошейник с передатчиком, который поможет отследить, как далеко ушел пес. Еще один вариант – на заднюю лапу надеть кольцо с веревкой и пометками на каждый метр, чтобы в нужный момент вытащить четвероногого друга из сурчиной норы.
Варминтинг
Варминтинг – один из видов спортивных охот, основан на меткости и быстроте реакции стрелка. Группа охотников, выезжающих на варминтинг, снаряжаются нарезными винтовками с высокомощной оптикой. Дистанция выстрела составляет – до километра. В этом-то и состоит главное отличие варминтинга от классического промысла. Охотник не старается подкрасться к зверю, а стреляет при первой возможности.
Варминтинг – способ для умелых охотников. Новичку будет сложно рассчитать свои действия и совершить точный выстрел. Да и взять добычу здесь можно только с мощной винтовкой высокого уровня, которая просто недоступна для начинающих.
Какое оружие и снаряжение использовать
Из снаряжения понадобится, как минимум:
подставка или штатив (чтобы стрелять с положения лежа);
Выбор охотничьего ружья – дело индивидуальное, но есть и общие рекомендации.
Согласно пункту 62.22 «Правил охоты» добывать сурка из пневматического оружия запрещено. Исключение составляет научно-исследовательская деятельность и медицинские манипуляции.
Охота на сурка с гладкоствольным ружьем – не лучшая затея. Все же в большинстве случаев предполагается стрельба с дальних дистанций, где гладкий ствол – не помощник. Если же планируется добыча с 30-50 м, то применяется гладкоствольная двустволка, снаряженная дробью №00.
Нарезной карабин – лучший выбор для охотника. Он способен поразить зверя с одного выстрела на расстоянии от 100 м до километра. Но все же стандартная дистанция – 200-300 м. Калибр выбирают в пределах 5,45-7,62 мм (.223 – .300).
О правилах стрельбы и мерах безопасности на охоте читайте здесь.
Как сохранить мясо сурка на охоте
Представим, что добыча уже в руках. Но пока вы довезете ее до дома, мясо и жир могут потерять свои свойства и даже приобрести неприятный запах, начав быстро взаимодействовать с кровью, запаховыми железами и содержимым кишечника. Но что тогда делать с сурком после охоты? Разделать его нужно не позднее 1 часа в следующей последовательности:
очистите мочевой пузырь, одновременно массируя зверю живот;
снимите шкуру и выпотрошите зверя;
удалите пахучие железы под передними лапами;
Жир необходимо сразу убрать в отдельную стеклянную тару или, хотя бы, в пакет. Если нет возможности произвести на месте все манипуляции, то можно просто выпотрошить добычу и набить брюхо крапивой. Старайтесь не убирать тушу в мешок, пока она немного не остынет.
Существует мнение, что не любят охотиться на сурка только те, кто ни разу не пробовал такой промысел. Действительно, занятие это весьма интересное. Здесь не обойтись без особой осторожности, хитрости и мастерства.
Cхема проезда Россия, Ростовская область, Боковский район, Боковская станица