Содержание

Плетеный пирог с капустой
Для рецепта пирога вам потребуется:
Рецепт приготовления пирога:
Пирог-плетёнка из слоёного теста, с капустой и курицей
Плетенка с капустой
Ингредиенты для «Плетенка с капустой»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Плетенка с капустой»:
Похожие рецепты
Яблочный пирог «Изюминка» с абрикосовым джемом
Пирог с курицей
Лимонный пирожок
Быстрый пирог с цитрусовой ноткой
Сдобный пирог с грушами «Настроение осени»
Фруктовый пирог «Гости на пороге»
Заливной пирог с сыром, грибами, гречей
Пирог грибной
Пирог «Хрюшечка» с начинкой
Фотографии «Плетенка с капустой» от приготовивших (2)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Плетеный пирог с капустой

Для рецепта пирога вам потребуется:

готовое слоеное тесто (бездрожжевое) — 500г
свежая молодая капуста — примерно 1/3 кочана
сливочное масло — 30г
яйцо — 1 шт.
соль — по вкусу
мука для посыпки
тмин

Рецепт приготовления пирога:

Разморозить слоеное тесто. Капусту тонко нашинковать, посыпать солью и хорошенько помять руками. Переложить капусту в сковороду, добавить немного воды, кусочки сливочного масла и тушить, помешивая, до готовности капусты.

Яйцо немного взбить в миске и вылить в капусту. Быстро перемешать, чтобы яйцо равномерно смешалось с капустой.

Раскатать тесто , чтобы у вас получился прямоугольник. Уложить по центру прямоугольника остывшую капустную начинку. Сверху и снизу прямоугольника оставьте свободное место (примерно 4-5- см), по бокам — по 10 см. Боковые части теста нарежьте по диагонали по отношению к начинке на полоски шириной около 1 см.

Верхний и нижний свободные край теста уложите на начинку, боковые полоски теста складывайте попеременно друг на друга, чтобы на поверхности пирога получилась «косичка» (или плетенка).

Смажьте тесто взбитым яйцом, посыпьте тмином и выпекайте при 180С примерно 20 минут, пока тесто не станет красивого золотистого цвета.

Пирог-плетёнка из слоёного теста, с капустой и курицей

Вкуснейший пирог-плетёнка с капустой и курицей готовится совсем несложно, а смотрится красиво и аппетитно. Капуста, тушенная с мясом, – это всегда беспроигрышный вариант начинки для несладкой выпечки. Слоёное тесто делает пирог особенно вкусным. Обязательно приготовьте!

Продукты (на 4 порции)
Тесто слоёное бездрожжевое – 1 лист (250-300 г)
Куриный окорочок – 1 шт. (200 г)
Капуста белокочанная (молодая) – 150 г
Чеснок – 3 зубчика
Кунжут – 1 ч. ложка
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Масло растительное — 1 ст. ложка
*
Для льезона:
Желток – 1 шт.
Молоко – 1 ст. ложка
Вода – 1 ч. ложка

Подготавливаем необходимые ингредиенты.
Тесто размораживаем.

Капусту обмываем и мелко шинкуем.

Зубчики чеснока очищаем и мелко рубим ножом.

Обмываем и обсушиваем куриный окорочок. Снимаем мясо курицы с кости и нарезаем небольшими кусочками.

В сковороде разогреваем столовую ложку растительного масла и обжариваем кусочки куриного мяса на сильном огне около 5-7 минут.

Добавляем нашинкованную капусту и чеснок.

Обжариваем капусту с мясом на среднем огне, помешивая, около 7 минут.

Во время обжаривания добавляем соль и перец по вкусу.

Затем накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь и тушим на минимальном огне примерно 5-7 минут. После чего отключаем огонь и открываем крышку, чтобы начинка из тушёной капусты с курицей остыла, и из неё испарилась лишняя влага.

Размороженное слоёное тесто раскатываем в тонкий прямоугольный пласт до увеличения площади примерно в 1,5 раза. Можно раскатывать сразу на пекарской бумаге.

Выкладываем всю начинку в центр теста, края оставляем свободными: сверху и снизу листа теста отступаем около 3 см, а по бокам — примерно по 5-6 см.
Включаем разогреваться духовку до 180 градусов.

Для аромата сверху на начинку выкладываем листья базилика. Нарезаем свободное от начинки тесто расходящимися от центра лучиками примерно по 2 см шириной.

Готовим льезон. Смешиваем желток, воду и молоко.

Льезоном смазываем полосы теста.

Заворачиваем полосы теста на начинку — начинаем с верхней части листа, затем переходим на боковые полосы. Поочередно складываем, сплетая их в виде косички. Длинные угловые полосы теста, нарезанные по диагонали прямоугольника, можно обрезать короче (остатки теста нам пригодятся для украшения пирога).

Закрыв начинку до середины пирога, так же закрываем начинку с противоположной стороны.

Сформированный пирог украшаем шариками, скатанными из обрезков теста. Смазываем пирог льезоном и посыпаем кунжутом.

Пирог вместе с пергаментом перекладываем на противень.

Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета, примерно 15-20 минут. Затем аккуратно перекладываем пирог остужаться на решётку.

Слоёный пирог-плетёнка с капустой и курицей готов.

Остывший пирог нарезаем и подаём к столу. Приятного аппетита!

22 спасибо

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Плетенка с капустой

Очень вкусный и пышный пирог, вычитала в журнале «Люблю готовить». Всем понравился! Надеюсь, понравится и Вам.

Ингредиенты для «Плетенка с капустой»:

Молоко (можно взять кефир) — 300 мл
Дрожжи (свежие — 50 г или сухие — 1,5 ч.л.)
Соль (0,5 ч.л. — в тесто, 1 ст.л. — для начинки) — 0,5 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (просеянная) — 600 г
Масло сливочное (я брала растительное масло) — 100 г
Желток яичный (для смазки) — 1 шт
Яйцо куриное (вареное, для начинки) — 2 шт
Капуста белокочанная / Капустa (для начинки) — 500 г
Лук репчатый (для начинки) — 1 шт
Масло растительное (для начинки) — 50 г
Кетчуп (для начинки) — 1 ст. л.
Хрен (для начинки) — 1 ч. л.

Время приготовления: 240 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3926.4 ккал	белки 93.8 г	жиры 162.3 г	углеводы 554.4 г
Порции
ккал 654.4 ккал	белки 15.6 г	жиры 27.1 г	углеводы 92.4 г
100 г блюда
ккал 213.4 ккал	белки 5.1 г	жиры 8.8 г	углеводы 30.1 г

Рецепт «Плетенка с капустой»:

Замесить тесто из всех ингредиентов. Поставить в тепло на 1,5 часа. Дать подойти, обмять. Оставить еще на 1,5 часа.

Наше тесто готово, оно подошло в два раза, очень мягкое и эластичное.

Пока подходит тесто, делаем начинку, забыла сфотографировать. Шинкуем капусту, тушим, добовляем 2 вареных нарезанных яйца в начинку, кетчуп, хрен, соль и тушим до готовности.

Выкладываем тесто на пергамент, немного смазываем растительным маслом. Раскатать тесто в пласт, выкладываем на протвинь, разрезаем края на полоски, как на фотографии.