Плетенка с корицей

Плетенка с корицей

Как банально бы это не звучало, но аромат этой выпечки просто волшебный! Воздушная, нежная плетенка с орехами и корицей никого не оставит равнодушным. Особенно она хороша, вынутая только что из духовки, с холодным молоком. Это просто блаженство!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Дрожжи растереть с сахаром (должна получиться жидкая масса).

Добавить теплое молоко, желток, растопленное сливочное масло, перемешать.

В другую миску просеять муку с солью, влить молочную жидкость, замесить тесто (тесто должно получиться эластичным и отставать от стенок миски). Сформировать тесто в шар и положить в слегка смазанную оливковым маслом миску, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место примерно на час (например, на грелку).

Тесто должно увеличиться в размере приблизительно в 2 раза.

Для начинки растереть масло комнатной температуры с корицей, сахаром, отставить в сторону. Как только тесто подошло, раскатать его на присыпанной мукой поверхности как можно тоньше в прямоугольник, распределить начинку и орехи, оставляя по 1 см со всех сторон, закатать тесто в рулет.

Рулет разрезать ножом вдоль, но не до самого конца (оставить приблизительно 2 см) и скрутить (сплести как косу, но только из двух частей), затем соединить концы.

Форму для выпечки или противень застелить пергаментной бумагой, положить плетенку и отправить в разогретую до 200 градусов духовку до готовности (примерно на минут 25-30, в последние 10 минут уменьшить до 180 градусов).

Подавать очень вкусную плетенку с корицей и орехами теплой или горячей!

Рулет- плетенка с корицей «гладиолус»

20 января 2015, 13:51

Ингредиенты

• ингредиенты:
• для теста:
• молоко 250 мл.
• дрожжи сухие быстрые 7 г
• яйцо куриное 1 шт
• сахар белый 2.5 ст.л.
• соль 1 ч.л.
• мука белая высшего сорта 500 г

• масло растительное без запаха 5 ст.л.
• начинка:
• корица молотая 2 ч.л. с горкой,
• сахар белый 3 ст.л.
• масло растительное без запаха 2 ст.л.
• сироп:
• сахар белый 100 г
• вода горячая 3 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

В 100 мл теплого молока распустить дрожжи с 1 ч. л. сахара и отставить в сторону на 15 минут, чтобы дрожжи подошли. В миску влить остаток молока, добавить яйцо, всыпать сахар, соль – всё хорошо перемешать. Затем добавить подошедшие дрожжи и подсыпая муку, а также подливая масло(5 ст л), замесить мягкое тесто. Тесто переложить в полиэтиленовый мешочек и положить в холодильник (на 2 часа)или поставить в теплое место чтобы тесто увеличилось втрое.

Тесто раскатать в прямоугольный пласт (у меня размером 40х35 см)и смазать 2 ст л растительного масла.

Смешать 3 ст л сахара с 2 ч.л. корицы. и посыпать раскатанное тесто корицей с сахаром.

Скрутить рулетом по длиной стороне и уложить на бумагу для выпекания, так, чтобы верхний конец рулета не доставал на 3 – 5 см до края бумаги.

Держа ножницы под углом 45° сделать разрезы, не до конца прорезая (толщина одной дольки около 1 см).

Уложить прорезанные части так: влево, вправо и по середине, затем повторяем технику до последнего кусочка.

Переложить рулет вместе с бумагой на противень и дать подойти ему примерно 15-20 минут, прикрыв плёнкой.

Выпекать в разогретой духовке при t-180°C, примерно 15-20 минут, до красивого золотистого цвета. Ещё горячим смазать рулет сахарной глазурью: 100 г сахарной пудры + 3 ст. л. воды – перемешать.

Плетенка с корицей

Из дрожжевого теста можно приготовить вот такую красивую плетенку с корицей к чаю.

Продукты

Для дрожжевого теста:

Дрожжи свежие — 30 г

Мука — 500 г

Молоко теплое — 150 г

Кефир теплый — 100 г

Масло сливочное растопленное — 50-70 г

Соль — 1/2 ч.л.

Сахар — 100 г

Яйцо — 1 шт.

Масло растительное

Для начинки:

Корица молотая — 4 ст.л.

Сахар — 8 ст.л.

Для смазывания плетенки:

Яйцо — 1 шт.

Молоко — 1 ст.л.

Как приготовить плетенку с корицей:

Молоко смешайте с кефиром, добавьте дрожжи, хорошо размешайте их. Добавьте яйцо, сахар, соль и влейте растопленное сливочное масло, перемешайте. Постепенно всыпьте муку, замесите однородное тесто. Переложите в смазанную растительным маслом глубокую миску, накройте и поставьте в теплое место на 1,5-2 часа.

Корицу смешайте с сахаром.

Подошедшее тесто обомните, переложите на присыпанную мукой поверхность.

Разделите тесто на две равные части, каждую раскатайте в прямоугольник толщиной 0,7 см. Смажьте растительным маслом и посыпьте половиной коричного сахара.

Ножницами порежьте рулет лепестками, отворачивая каждый лепесток вперед, направо и налево.

Получается две таких вот плетенки. Перенесите плетенки с корицей на смазанный маслом противень.

Молоко немного взбейте с яйцом, смажьте этой смесью плетенки с корицей и поместите в разогретую до 180 градусов духовку, выпекайте примерно 25 минут.
Плетенки с корицей готовы. Приятного чаепития!

1

26 спасибо

1

K-pop on my soul Суббота, 12 Сентября 2020 г. 22:31 #

Потрясающая штука! Невероятно вкусно! Только что прикончили первую такую на пару с сестрой, мамой и бабушкой :3

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Плетенка с корицей

Есть ароматы, которые поднимают настроение, даже если вы этого не хотите. Корицу не зря называют природным антидепрессантом – ощущая ее запах, невозможно удержаться от улыбки. Она прекрасно стимулирует работу нервной системы, укрепляет сердце, стимулирует аппетит – в общем, делает все, чтобы вы чувствовали себя прекрасно, радовались текущему дню и наслаждались вкусной домашней выпечкой.

Попробуйте приготовить эту плетенку с корицей – она на самом деле способна на мелкие бытовые чудеса! Бесконечно хрустящая корочка, нежный мякиш, сливочный привкус и аромат пряности – это очень уютно, тепло и душевно.

Выход: 1 плетенка весом примерно 500 г

Время приготовления: 10 минут на замес теста, 1,5 часа на расстойку, 10 минут на формовку, 30 минут на выпечку.

Ингредиенты

• молоко – 120 мл
• яйцо – 1 шт.
• сухие дрожжи – 6 г
• сахар – 90 г
• соль – 1/2 ч. л.
• сливочное масло – 85 г
• корица – 2 ч. л.
• мука – 300 г

Приготовление

Нагреваем молоко до температуры 37-40 градусов, добавляем в миску 20 г сахара и дрожжи. Оставляем для активизации последних. Если спустя 10 минут на поверхности не появилась пенная «шапочка», увы, придется сбегать в магазин за новой пачкой дрожжей и начать сначала.

Параллельно растапливаем 30 г сливочного масла, разбиваем яйцо.

Вливаем дрожжевую массу в масляно-яичную.

Туда же всыпаем соль, муку.

Вымешиваем мягкое, довольно легкое и приятное тесто, которое не липнет к рукам.

5 г сливочного масла используем, чтобы смазать стенки миски, куда выкладываем тесто.

Затягиваем миску пищевой пленкой, убираем в теплое место на 1 час – тесто должно увеличиться в объеме вдвое.

Обминаем его, выкладываем на рабочую поверхность.

Раскатываем в пласт толщиной 5-7 мм.

Параллельно растапливаем 50 г сливочного масла, добавляем в него оставшийся сахар и корицу.

Перемешиваем. Масса будет довольно густой.

2/3 коричной массы выкладываем на тесто. Распределяем ровным слоем по всей поверхности.

И сворачиваем рулетом.

Разрезаем рулет пополам вдоль, оставляя в самом конце неразрезанными 1-2 см.

Переплетаем две полосы между собой.

И соединяем края в кольцо. Полученную плетенку выкладываем на лист бумаги для выпечки, прикрываем полотенцем и оставляем для расстойки на 15-25 минут.

Когда тесто станет мягким и податливым, смазываем плетенку оставшейся сливочно-коричной массой.

И убираем в разогретую до 18 градусов духовку на 25-30 минут.

Готовую плетенку перекладываем на решетку и остужаем. При подаче при желании чуть присыпаем сахарной пудрой.

Три совета, как приготовить вкусную плетенку с корицей:

1. Дрожжевое тесто ненавидит спешку. Если вы не выдержите нужное время и не дадите ему созреть, подняться, расстояться, плетенка едва ли будет вкусной и красивой.

2. Если хотите разнообразия, добавьте к начинке измельченные орехи, изюм, курагу и все, что кажется вам уместным.

3. Сливочное масло в этом рецепте играет важную вкусовую роль, поэтому ни в коем случае не экономьте, заменяя его дешевыми аналогами.

Эстонская плетёнка с корицей

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 1 час 25 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Эстонская плетёнка

Чувствую, полюбилась нам дома эстонская выпечка! Очень частым «гостем» семейных посиделок стал вот этот Эстонский кекс на белках. А когда я увидела в интернете эту плетёнку с корицей, поняла, что обязательно должна её попробовать! И я ни чуть не пожалела — очень вкусно, ароматно, относительно быстро (ну, или во всяком случае, не хлопотно. ), и что немаловажно, очень красиво смотрится на столе!

Предлагаю и вам попробовать.

Как приготовить «Эстонская плетёнка с корицей» пошагово с фото в домашних условиях

Ингредиенты для плетёнки: дрожжи, мука, молоко, сахар, корица, сливочное масло, яйцо.

Дрожжи развести в тёплом молоке и отставить минут на 15, пока не вспенятся.

Тем временем растопить сливочное масло, слегка остудить и смешать с желтком. В миску для замеса теста просеять муку, добавить соль. Влить масло с желтком и опару. Перемешать и замесить тесто.

Муки может понадобиться чуть больше, ориентируйтесь по своему тесту. Оно должно получиться достаточно плотное и эластичное. Выложить тесто в миску, накрыть полотенцем или пленкой и поставить в тихое спокойное место на подъём, на 1,5 часа.