Bookitut.ru

Как горцы охотились, ловили рыбу и добывали мед

Важное хозяйственное значение для народов Кавказа имела охота. Горы и ущелья были богаты медведями и турами, оленями и козами, зайцами, лисицами, куницами, а также множеством птиц. Встречались леопарды и рыси. Шкуры диких животных использовались для изготовления обуви и одежды, бурдюков, ружейных чехлов и других предметов. Шерсть туров — диких козлов употреблялась для набивки седел. Много пушнины продавалось в Россию. Среди товаров, разрешенных к беспошлинному пропуску через Кавказскую линию, на одном из первых мест стояли заячьи, лисьи, куньи, выдровые, хорьковые, волчьи, медвежьи, барсовые и другие меха.

В той же «Охоте на Кавказе» Л. Н. Толстой писал: «Кавказ, по множеству дичи, по разнообразию местности и климата, одна из интереснейших стран в свете для охотника. Начиная от степного дудака и сайгака до горного барана (тура), от барса, медведя и до зайца, от лебедя до белки и перепелки, здесь водятся различные породы зверей и птиц; поэтому-то здесь и возможна охота почти круглый год, не за одним, так за другим родом дичи…

Охота составляет одно из любимейших занятий кавказских жителей; но для азиатца, который половину своей жизни проводит верхом, первое необходимое условие охоты — конь. Охота для него — один из видов наездничества, род молодечества, джигитства. Охотится ли кавказец за птицей, — ястребом или соколом, с борзыми или с ружьем, — за крупным зверем, он всегда верхом. Редко кто-нибудь охотится пешком. Обыкновенно, это какой-нибудь байгуш, охотник по промыслу и вместе с тем по страсти, который, не имея средств завести коня, стреляет зверя на силенке или ставит капкан на лаз или порешень… Вообще горная охота — самая бедная, однообразная, неблагодарная и самая трудная. Подкараулить тура или лису, застрелить горную индейку, турача или горную курочку — вот верх удачи. А сколько трудов и опасностей соединено с этой охотой, где целый день надо лазить по скалам и пропастям, иногда ночевать в горах, под навесом скалы или на дне пропасти. Несмотря на это, горцы почти все охотники. Они с малолетства свыклись с этими трудами и опасностями, и охота — один из любимых их промыслов… Гирей-хан был превосходный стрелок; но он никогда не стрелял влет, даже по дудакам, которые, вскоре после первых зимних морозов и снегов, огромными стаями летят из степи через Терек…

Гирей- хан и все хорошие охотники делают большие приготовления к этому времени. Приготовления эти состоят в следующем: охотники, выверив ружья, начинают стрелять в цель, чтобы пригнать заряд: если пуля попадает вверх, уменьшают заряд, если вниз — прибавляют; если ружье берет вправо или влево, охотник подпиливает с противной стороны цель, поправляет прицел или снова выверяет и выправляет ружье, до тех пор, пока не попадет пуля в пулю…»

Труд охотников действительно был тяжелым и опасным. Поэтому в доисламскую пору, а случалось — и позже, горцы старались задобрить силы природы. Например, в ингушских эльгуцах (языческих святилищах, посвященных покровителям аулов) часто находили оленьи и турьи рога, принесенные охотниками в знак благодарности за успешную охоту. Рога диких животных и теперь еще украшают остатки древних языческих храмов на Кавказе. Черепа туров с огромными рогами, как охотничьи трофеи и обереги, встречаются и над воротами современных горских домов. Ощутимо разнообразила стол горца и рыба. «Прибрежные абхазцы занимаются рыбною ловлею, — писал Ф. Ф. Торнау. — Устья горных речек, впадающих в море, изобилуют лососиною, которая составляет весьма лакомую пишу и по здешнему обычаю жарится обыкновенно на вертеле. Берега посещаются летом несчетным количеством дельфинов, которых абхазцы ловят для вытапливания из них жиру, закупаемого турками и греками… «Употребление в пищу морской и речной живности зависело от традиций и образа жизни. К примеру, черноморскую акулу — катран на восточном побережье в пищу не употребляли, а на западном, в Болгарии, она считается деликатесом.

В первой половине XIX века особенно расширилось рыболовство на Северо-Восточном Кавказе. В устьях рек Терек, Сулак и Самур, в Аграханском заливе и по берегу Каспийского моря возникли рыбные промыслы, на которых добывали ценные породы рыб: осетра, белугу, стерлядь, рыбец. Владельцы вод стали отдавать промыслы на откуп русским рыбопромышленникам. Так, князь Хамзаев отдавал на откуп воды Сулака за 70 руб. в год, а устья Терека — за 350 руб.; Али-Султан Казаналипов отдавал за 700 руб. воды Аграханского залива. В 1837 году шамхал Тарковский заключил контракт с коллежским асессором П. С. Давыдовым о сдаче в откуп вод Каспийского моря от Аграханского залива до реки Самура, включая подгорные воды Дербента. «За все воды и убой каспийского тюленя» Давыдов обязался платить по 4 тыс. руб. в год. Другие хозяева предпочитали вместо денег откуп натурой, например, из расчета 1/4 части всего лова. Стремясь получить как можно больше прибыли, откупщики увеличивали лов. Вокруг промыслов вырастали жилые поселки. Как правило, квалифицированными ловцами и мастерами по обработке рыбы на промыслах были русские, а чернорабочими нанимались к откупщикам горцы. Для последних это был своего рода отхожий промысел, приносивший дополнительный доход.

В «Охоте на Кавказе» Л. Н. Толстой писал: «Я нашел Мамонова по брюхо в воде: он с Магметом, ногайцем-работником, ловил рыбу в озере, образованном разливом Терека в нескольких стах шагов от этого сада. Не знаю, по каким правам — по праву ли сильного, или по праву primo occupandi — Мамонов присвоил себе озеро, — только он никому не позволял ловить в нем рыбу, а ловил лишь сам, ел, солил, дарил всем знакомым, кормил ею и ногайца своего, и даже собак…

— А! Николай Николаевич! Вот славно! Спасибо, что заехали… А вот я покажу вам, какие у меня сазаны. — И Мамонов отправляется в садок, погружает в воду свои огромные руки с засученными рукавами по самые плечи, долго копается в садке и наконец вытаскивает огромную щуку. — А это не сазан, — замечает он: — я угощу вас сазаном. — Мамонов бросает щуку в воду. Брызги летят ему в лицо, но он продолжает искать сазана, снова выпрямляется и вытаскивает, но опять не сазана, а сома. Сом вырывается и уходит в озеро. — Ах, ушла! — кричит мой приятель. — Лови!…»

Обилие на Северном Кавказе медоносных растений располагало к занятию пчеловодством. Мед и воск не только использовались в домашнем хозяйстве, но и находили широкий сбыт на меновых дворах, рынках и ярмарках. Горский мед отличался хорошим вкусом и целебными свойствами. Воск ценился еще дороже. Поэтому мед и воск были важной статьей торговли и вывоза. В России «товарами произведения Черкесии и Абхазии, допускаемыми к бесплатному, меновому торгу», на первом месте были «сало всякое, воск и мед».

Пчеловодством занимались все горцы Северного Кавказа, но особенно оно было развито у адыгов. Здесь оно считалось важнейшей, после земледелия и скотоводства, отраслью сельского хозяйства. Пчел содержали в ульях-плетенках, которые изготовляли из прутьев ивы и фруктовых деревьев. На сапетки надевали шапочки-крышки из камыша или обмазывали глиной. Когда в улье выводилась новая семья, ее старались отсадить в новую сапетку, для чего использовался особый сачок. Осенью сильные семьи оставляли на развод, а слабых выкуривали серой, чтобы добыть мед. На Восточном Кавказе пчеловодство носило подсобный характер. Н. Грабовский писал: «Немногие из зажиточных горцев имеют по несколько сапеток пчел, лишь для домашнего своего употребления».

Кроме домашнего меда горцы добывали и мед диких пчел. Н, И. Воронов, посетивший после завершения Кавказской войны Гуниб в Дагестане, приводит в своих записках следующую историю: «Влево от ручья, при самом входе его в Карадахскую щель, на отвесистых стенах скал, на высоте нескольких саженей, видны отверстия, как бы маленькие пещеры. Это жилища диких пчел с запасами весьма лакомого меда. От низу скалы в направлении к этим пещеркам заметны кое-где вставленные в расщелины ее палочки: это остатки человеческими руками устроенного хода к этим пещеркам с их медом. Чуть не сказку рассказывают про обладателя этой своеобразной пасеки. Когда по взятии Гуниба наши солдаты стали добывать карадахский сланец, то этот пасечник явился к ним с поклоном и просьбою не трогать его пчел. На такую просьбу солдаты рассмеялись: и действительно, придет ли кому охота полезть за медом на высоту 12-15 саженей, взбираясь по отвесу скалы и имея для опоры кое-где вбитые в нее палочки! Некоторое время пасечник оставался доволен поведением наших солдат по отношению к его пчелам, как вот стал он замечать, что кто-то наведывается в его самородные ульи и похищает оттуда мед. Пасечник решился подкараулить вора. В темную ночь засел он у подножия карадахских скал, не спит и слушает, не явится ли кто полакомиться его медом. И точно, слышит он, кто-то полез к его ульям. Давши вору время взобраться повыше, старик выскочил из засады и гикнул, — в ответ на этот гик с десятисаженной высоты кто-то рухнул к его ногам… То был его собственный сын, то был человек, сумевший следовать по стопам своего отца. Без сомнения, от этого достойного сына лежали у ног отца только бренные останки. С тех пор обезумел старик-пасечник, не навещает уже больше своих ульев, и путь к ним, состоявший из симметрично вбитых в скалу палочек, от времени и без должного присмотра разрушился».

Главная » Алфавитный каталог авторов » С » Г. Н. Симаков, А. Д. Хеция. Очерки соколиной охоты у народов Кавказа

Г. Н. Симаков, А. Д. Хеция

Очерки соколиной охоты у народов Кавказа

140 с. Тираж 1000.

Настоящая монография является результатом сотрудничества бывшего ведущего научного сотрудника Музея антропологии и этнографии им. Петра Великого РАН (Кунсткамера), доктора исторических наук, ныне покойного Симакова Г.Н. (1942–2006 гг.) и ведущего научного сотрудника Абхазского института гуманитарных исследований им. Д.И. Гулиа Академии наук Абхазии, кандидата филологических наук Хеция А.Д.
В книге рассматриваются различные аспекты практики соколиной охоты и связанные с ней религиозно-магические представления, а также лексика, относящаяся к ястребиной охоте абхазов XX–XXI вв.
Работа представляет собой первую попытку монографического изучения охоты с ловчими птицами на Кавказе вообще и в Абхазии, в частности. В основу исследования легли полевые материалы авторов и литературные данные.
Книга рассчитана на специалистов и широкий круг читателей.

ПРЕДИСЛОВИЕ

Написанию этих кратких очерков о соколиной охоте на Кавказе предшествовали следующие обстоятельства. В 2002 году Музей антропологии и этнографии им. Петра Великого РАН посетил кандидат исторических наук, профессор Абхазского государственного университета Станислав Зосимович Лакоба, который приехал в Санкт-Петербург, в отдел этнографии народов Кавказа МАЭ РАН, для переговоров о создании этнографической выставки «Женщины Кавказа» на базе фотоколлекций, хранящихся и в этом музее. Во время бесед за чаепитием выяснилось, что одиниз авторов этих очерков (Г.Н. Симаков) уже около 30-ти лет занимается изучением охоты с ловчими птицами у народов Средней Азии и Казахстана и опубликовал уже две монографии на эту тему (см. список литературы в данной работе). Станислав Лакоба, посетовав на то, что своеобразная ястребиная охота, чрезвычайно популярная по сей день у сельского и отчасти городского населения Абхазии, слабо изучена, и что на эту тему до сих пор нет монографических исследований, предложил Г.Н. Симакову восполнить этот пробел. Кроме того, он любезно сообщил телефон и адрес в г. Сухуме ученого-лингвиста, кандидата филологических наук Анатолия Джотовича Хеция, который еще с семидесятых годов собирал термины по ястребиной охоте у абхазов, одновременно интересуясь ее этнографическими аспектами.
При личном знакомстве в 2003 г. с А.Д. Хеция (во время первой экспедиции в Абхазию Г.Н. Симакова) родилась идея совместно написать небольшую работу на тему ястребиной охоты у абхазов.
При этом наши материалы (собранные в 70-х годах А.Д. Хеция и в начале нашего столетия Г.Н. Симаковым) могли бы представлять определенный интерес, освещая этот вид охоты на протяжении последних 30-ти лет. Однако изучение литературы по охоте с ловчими птицами у народов Кавказа дало возможность кратко коснуться соколиной охоты у адыгейцев, армян, азербайджанцев, грузин и позволило озаглавить эту небольшую монографию несколько шире, как «Очерки соколиной охоты у народов Кавказа».
Отметим при том, что сравнительно более подробные описания в литературе этой охоты у абхазов и наши полевые материалы, позволили уделить охоте с ловчими птицами именно у этого народа больше места и внимания. Так что названием книги могло быть «Ястребиная охота у абхазов».
Пользуясь представившейся возможностью, выражаем искреннюю признательность редактору, доктору филологических наук, профессору, зав. отделом языка АбИГИ им. Д. И. Гулиа АН РА Л. Р. Хагба, директору Абхазского института гуманитарных исследований им. Д. И. Гулиа АН РА, кандидату филологических наук, доценту В. Ш. Авидзба, прочитавшим рукопись и давшим ряд ценных рекомендаций по улучшению изложения материала, а также кандидату биологических наук, доценту Р.С. Дбару – начальнику Госэкологии Республики Абхазия за ценные сведения по соколиной охоте абхазов, проректору Абхазского государственного университета, кандидату биологических наук, доценту В. И. Маландзия за оказание практической помощи по составлению морфологии ловчей птицы и русской части терминологии к ней, которая приложена в конце настоящей работы.
Особо следует отметить рецензентов данной монографии – Ю.М. Ботякова, кандидата исторических наук, старшего научного сотрудника отдела этнографии народов Кавказа Музея антропологии и этнографии им. Петра Великого РАН (Кунсткамера) и Т.Г. Емельяненко, кандидата исторических наук, зав. отделом этнографии Кавказа и Средней Азии Российского этнографического музея, прочитавшим рукопись и рекомендовавшим ее к печати.

ОГЛАВЛЕНИЕ

• Предисловие 3
• Некоторые сведения и комментарии по соколиной охоте на Кавказе 5
• Охота с ястребом-перепелятником у абхазов в XX – начале XXI в. 53
• Послесловие 111
• Литература 113
• Список информантов 117
• Морфология хищной птицы 119
• Приложение 122

Охота в горах Северного Кавказа

Охота на Северном Кавказе

На Кавказе есть благодатные места для охоты на самых разных животных. Сюда едут и те, кто предпочитает крупные трофеи, и те, кому интересна охота на птиц, например тетерева или перепела. Свои особенности имеет каждый регион Кавказа, поэтому заядлым охотникам есть из чего выбрать. Однако в любой местности Кавказа не рекомендуется охотиться в одиночку. Лучший способ охоты – это покупка специального охотничьего тура, в его стоимость входит сопровождение егеря, гарантированное нахождение животного, помощь с его обработкой, доставкой и оформлением документов. Цена тура зависит от того, сколько и каких животных охотник собирается добыть.

Охота в Кабардино-Балкарии

В республике Кабардино-Балкария охотничьи угодья начинаются уже в южных окраинах Нальчика. Все потому, что здесь растут дикие плодовые деревья, которые дают животным возможность есть вдоволь, а также бук и дуб, чьи желуди очень питательны. Почти все предгорья и горы Кабардино-Балкарии могут стать отличным местом охоты.

Чаще всего в республике выдаются лицензии на охоту на косуль, пятнистых оленей и кабанов. Однако при желании можно поставить цель добыть яка или тура. Благодаря охране численность этих животных в последние годы в Кабардино-Балкарии значительно выросла. Кабаны и вовсе расплодились и наносят серьезный урон посевам. Разрешается охота на лис, волков и зайцев. Все чаще стали появляться вблизи поселений человека кавказские медведи, но на их отстрел лицензии выдаются достаточно редко.

Примерные цены на трофейные туры в Кабардино-Балкарии:

Тур – 75 000 руб.

Олень – 45 000 руб.

Кабан – 24 000 руб.

Косуля – 12 000 руб.

Серна – 42 000 руб.

На тура сезон охоты открывается 1 августа и длится по 25 ноября, на оленя, серну, косулю и кабана – с 1 сентября до 15 января. На яка можно ходить круглогодично.

Охота в Северной Осетии – Алании

Северная Осетия предлагает охоту преимущественно на серну и дагестанского тура в Кармадонском и Куртатинском ущельях. Животные, которые могут стать хорошим трофеем (взрослые и крупные), обитают в горах на высоте более 3 000 метров. Организованная охота потребует от того, кто соберется в горы Северной Осетии, не только хорошей физической подготовки, но и значительных финансовых вложений. Стоимость тура на кавказскую серну чуть меньше 2 000 евро, на тура – от 1 500 евро.

Охота в Чечне

Охота в республике Чечня имеет свою особенность. Основная часть охотничьих угодий находится в приграничных районах и по факту это особо охраняемая зона. Поэтому для безопасности охотникам строго рекомендуется сопровождение егеря. Трофейная охота организована в Чечне очень хорошо, принимающая сторона может встреть охотника или группу охотников уже в аэропорту. В среднем чтобы добраться из Грозного до любой территории, где можно охотиться, надо часа 3-4. Для заброски в горы используются, как правило, УАЗы.

Основные трофейные виды животных в Чечне – это дагестанский тур, кавказская серна и уникальный для Кавказа, но имеющий солидную численность в горах республики безоаровый горный козел. Этих животных можно встретить, например, в Аргунском ущелье. Также выдают лицензии на охоту на кабана. Распространена охота на северокавказского фазана, в долине Терека идет охота на уток и гусей.

Охота в Дагестане

Сейчас в республике Дагестан сформировано 37 охотничьих хозяйств, их общая площадь – более 1023 тыс. га. Трофейная охота популярна как среди местного населения, так и среди приезжих любителей побродить по лесам или горам в поисках добычи.

В лесах республики огромное количество зайцев, лисиц, шакалов, волков, куниц. В горах водятся горные туры, серны, косули. Они держатся большими стадами, и охота на этих животных требует хорошей физической подготовки и готовности к длинным переходам, подъемам и спускам по крутым склонам. При этом высокогорная охота в труднодоступных местах наиболее захватывающая и интересная. Выслеживание крупных животных начинается с наступлением поздней осени, когда выпадает снег и звери вынуждены спускаться с гор к лесам в поисках пищи.

Охота на кабана в Дагестане проходит в конце лета и осенью, пока не убраны поля кукурузы. Так животных проще подкараулить в местах кормежки. Этот вид охоты популярен и относительно недорог, поскольку диких свиней в Дагестане, как и в других республиках Кавказа, очень много. Лицензия на кабана стоит около 3000 руб.

Охота на тура в Дагестане также популярна, но решится на нее не каждый. Во-первых, она сопряжена с длинными подъемами в горы в ноябре, когда холодно и уже выпал снег. Во-вторых, за возможность добыть такой трофей придется немало заплатить.

Еще один распространенный вид охоты в Дагестане – охота на дичь. Дважды в год через территорию республики пролетают гуси, лебеди, утки, кулики. Осенью в низовьях рек Терек и Сулак располагаются огромные стаи водоплавающих птиц, которые откармливаются здесь до наступления холодов. Как раз в это время и приезжают те, кто предпочитают охоту на дичь.

Охота в Ставропольском крае

В Ставропольском крае на сегодня сформировано 27 охотничьих угодий. Власти края постарались сделать свои охотугодья максимально понятными и доступными для всех желающих, поэтому в Интернете есть интерактивная карта охотничьих угодий Ставропольского края. С ее помощью гораздо проще определиться с местом и сезоном охоты.

Ключевое отличие Ставрополья от других регионов Кавказа –наличие зон лесостепи, степей и полупустынь. Поэтому тем, кто предпочитает не лазать по горам в поисках крупной добычи, а охотиться на небольшого зверя, например зайца, лисицу, степного хоря или корсака, рекомендуется ехать именно в Ставпропольский край. В лесах края водятся и более крупные животные – косули, кабаны.

Очень распространена на Ставрополье охота на пернатых. Одна из «жемчужин» края – водно-болотные угодья Чограйского водохранилища на реке Восточный Маныч (граница с Калмыкией). На мелководье, поросшем тростником и другой болотной растительностью, обитают утки, гуси, лысуха, разные виды куликов. Поохотиться на этих птиц приезжают не только россияне, но и иностранцы. Важно знать, что в сезон охоты на добычу птиц действуют очень жесткие квоты. Так, в каждом из районов, где разрешена охота на гусей и уток, дневная норма составляет в среднем 3 гуся и 2 утки.

Какой бы из регионов Кавказа ни выбрал охотник, на какой бы трофей ни нацелился, он непременно получит удовольствие от охоты в живописных местах, а также значительный заряд адреналина.