Бургерная «Охота Мяса» [обзор]

Возникают ли у вас ассоциации между заведениями и песнями/фильмами?
Нет, я не про «Зеленого слоника» или «Вовку в Тридевятом царстве», а про что-то более приятное и индивидуальное.
Например, у меня после первого визита в бургерную «Охота Мяса» на Шмитовском проезде , врезался в память голос Дина Мартина и его «Let It Snow»:

И с тех пор, как вспоминаю «Охоту» — в голове тут же начинает «идти снег».

А ведь с того визита прошло чуть больше двух лет! Как показала практика, для бургерной два года -большой срок, поскольку некоторые их коллеги по булочно-котлетному бизнесу успевали открыться и закрыться быстрее чем за год.
«Охота Мяса» же наоборот разрослась, появившись в «доме-корабле» у м. Тульская и на ул. Васильевская, д.4, куда я сейчас и направляюсь пешком от м. Маяковская, поскольку по официальной версии Шмитовский филиал сейчас на ремонте.
Кстати, рейтинг в Я.Картах «Охоты» на Васильевской — суперзвездные 5.0, прямо как у «Пивальди» .

На часах 14:45, я вошел в пустой бар-ресторан, и слово первый гость, наблюдал включение света в зале.
Специально проверил график работы: открытие в 12:00, не в 14 часов, как «Craft Station» . Как так-то? На Шмитовском в это же время была половинная посадка, а вечером — полная.

Интерьер — типичный бургерно-барный лофт: относительно удобно, зато долговечно.

Музыка, которая создает настроение. Якорь, находящий отклик даже в самой цифровой душе:

Биджи Адейр за роялем, а на экране выясняют отношения Попай Моряк и Блуто. Теплая ламповая аналоговая эпоха!

Меню собрано из стопки листов, прижатых сбоку к дощечке. Оно подросло за пару лет от одной листовки до целой брошюры, даже пицца появилась, однако основная команда бургеров практически все та же:

Первая подача — через. 20 минут. Скидки, акции и прочие льготы есть на доставку и для именинников.
Судя по звону разбитой посуды, на кухне что-то произошло, что сказалось на времени подачи.

Бургер «Старина Чед» 340г за 390₽

Вместо деревянной шпажки — соленая палочка. Печать четкая, читаемая.

Прожарка ближе к medium well: сочно без розовинки. Все-таки котлета не такая толстая, как может показаться на фото, она как в гамбургере из первого визита , зато сочетает мясной вкус и дымно-грилевые нотки. Воздушная булка оптимального размера: и одной рукой держать удобно, и содержимое остается внутри, включая сок. Кстати, сока достаточно, чтобы назвать бургер сочным, но не превратить еду в умывание. С общей же вкусовой картиной что-то совсем не в ту степь: в качестве доминирующего вкуса неуместно выступил. кисловатый маринад, скорее всего от огурцов, не от красного лука.

Наиболее близкая аналогия — это спектакль про сливочно-мясные отношения чеддера и говядины, когда в самый романтический момент второстепенный персонаж не по сценарию начинает демонстрировать свои умения соленого комика — а вдруг в зале есть продюсер стендап-шоу?

Поскольку основную партию еще как-то можно разобрать, общее впечатление — «хорошо» или «4» .
Все-таки жаль, что WoodWood Burgers покинули Москву, а в Remedy дорого, да и отзывы противоречивые.

Салат Уолдорф 250г. за 360₽

Внушительная горка, не меньше бургера, хоть он и потяжелее будет! Яблочно-сельдереевая тёрочная соломка с куриными вкраплениями, обильно пересыпанная миндалем и тыквенными семечками. Яблочка бы сюда покислее, да на дворе январь месяц, полная аналогия с пластиковыми помидорами. Курица почему-то решила, что она родственник сыра чечил (он же сыр-косичка), и продемонстрировала специфичный копченый вкус, характерный для упомянутого сыра. Салат не сухой, не майонезно-жирный. «Вполне съедобно» или «3+».
В целом, это скорее пивная закуска, чем салат в привычном понимании.

Кстати, напиток с фото и описанием присутствует в комментарии под материалом.

Чикен боллы за 350₽

Также известны как «куриные леденцы».

Куриные ножки с собранным мясом с одной стороны кости и запеченные в свекольной панировке. Украшение — гороховые побеги, чуть привядшие от контакта с горячим. Мясо под корочкой сочное и с резким естественным вкусом, что может понравиться далеко не всем. А вот соус, сперва показавшийся азиатчиной вроде терияки, оказался довольно острой вариацией демиглясса. Острота вообще ощутимая, не игрушечная, я аж вспотел. Впрочем, все честно: в меню присутствует слово «спайси». «Вполне съедобно» или «3+» , блюдо на любителя. Поклонники KFC и Buffalo’s будут разочарованы.
Все-таки не зря в рецептах «леденцов» курицу предлагается мариновать перед панировкой.

Про сервис одной строкой: нареканий нет, весь визит уложился в 50 минут, за которые я был единственным гостем. Удивительный антирекорд для сети, активно развивавшейся весь 2020 год. Очень надеюсь, что отсутствие посадки связано с длинными выходными.

Трех блюд и бокала пива хватило на 6 часов сытости.

Удивительное дело: я сижу и ломаю голову, что написать о когда-то одной из лучших бургерных Москвы, да еще с рейтингом 5.0 на 300 отзывов. Возможно, сказалось настроение кухни на отсутствие гостей, но впечатление вышло «серединка на половинку»: районная бургерная, куда можно зайти на бокальчик пенного под бургерок, если живешь поблизости, благо что за пиво там просят разумные деньги.
А вот ехать специально — увы, не стоит.

Ресторан Охота мяса

Похожие места которые могут вам понравиться

О заведении

Описание

Охота мяса на Кожевнической — это ресторан-бургерная, где все внимание отдано блюдам из мяса и этому гастрономическому хиту последних лет, а гости всегда смогут отлично отдохнуть в брутальном интерьере и посмотреть спортивную трансляцию.

Интерьер ресторана Охота мяса на Кожевнической сосредоточен на лаконичности и брутальности. Кирпичная кладка, оставшаяся от исторического здания, здесь бережно сохранена и становится фоном для интерьера, совмещающего в себе классику и лофтовый нрав. Минималистичная мебель — длинные общие столы, лаконичные темно-серые стулья и мягкие бежевые кресла дополнены линиями светильников белого цвета, плазменными экранами по стенам и неизменной грифельной доской с меловыми надписями спецпредложений и постоянного ассортимента.

В меню ресторана Охота мяса есть не только бургеры, но и полноценноый выбор сэндвичей и закусок в любое время. Например, здесь вы найдете оригинальный цезарь с копчеными фрикадельками, классический салат из сезонных овощей, салат со сладкой хурмой и слайсами говядины. Есть суп дня, в закусках значатся пельмени фри, батат фри и домашняя вяленая колбаса. Среди бургеров и котлет можно найти индейку с черносливовым майонезом, мясо козленка, трюфельный сыр и копченый бекон в компании с инжирным джемом. Следует отметить, что мясо для кухни поставляется из собственного хозяйства сети.

В ресторане Охота мяса работает вайфай. Спортивный азарт найдет выход в дни спортивных трансляций под бокал пенного.

Охота мяса на Кожевнической — место для всех, кто любит искать новые прочтения уже знакомого блюда и ценит дружескую и демократичную обстановку. Приходите сюда найти свой любимый бургер, приводите друзей или отмечайте с коллегами наступившую пятницу.

Ресторан «Охота мяса»

Банкеты от 20+ чел. до 45+ чел.

Grand Урюк на Ленинградском

• 

Стильный ресторан рядом с метро Динамо

• 

НОВИНКА ЭТОЙ НЕДЕЛИ

Забронируйте столик или банкет в ресторане «Охота мяса» и получите бонус

Выберите число гостей, дату и время и нажмите кнопку « Забронировать столик »

Данное время уже недоступно.

Пожалуйста, выберите другое время.

Бронируйте бесплатно столики, получайте бонусные баллы и меняйте их на подарки

Бронируйте бесплатно столики, получайте деньги на телефон

Фото ресторана «Охота мяса»

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Схема проезда в ресторан «Охота мяса»

Шмитовский пр-д, д. 5

О ресторане «Охота мяса»

«Охота Мяса» — бургерная, в которой мы знакомим с отечественным мясом — качественным, вкусным и … доступным!
Мы отвечаем не просто за каждый бургер, мы отвечаем за каждую котлету, потому что мы сами ее произвели. Именно произвели, а не только приготовили. Наше мясо — органическая мраморная говядина, Black Angus, произведенная в Пензенской области, 100% эко-продукция.

Бургеры имеют 116-летнию историю (!), они снискали себе лавры уличной еды №1 по ту и по эту сторону океана, а вариации подачи бурегров, их рецептуры, бургерных ингредиентов и пр. — исчисляются тысячами.

Несмотря на это, наш бренд-шеф Кирилл Кузнецов (бренд-шеф Burger Heroes, шеф в «Кризис Жанра», су-шеф в «Пропаганда») находит новые и новые комбинации, его бургеры год назад потрясли всю Москву, но он, совершенно точно, знает как потрясти гастрономические круги снова. И не раз.

И главное: 200 руб/шт — мы за доступность бургеров!
Поэтому приходите и пробуйте — это того стоит…

Кухня:
Американская / Вегетарианская

Пн-Вс: 11:00 — 22:30

Адрес:
Шмитовский пр-д, д. 5

Метро:
Улица 1905 года

Телефон:
+7 (495) 105-91-86

Дополнительные услуги:
С детьми / Отдельный кабинет